Brugerværktøjer

Webstedsværktøjer


opskrifter:thai_kyllingesuppe

Thai Kyllingesuppe (Tom Ka Gai)

Denne suppe kan serveres med nudler eller glasnudler.

Ingredienser

  • To kyllingebryster
  • 1½ liter kyllingeboullion (knorr terninger kan sagtens klare det)
  • 3 forårsløg
  • En lille bakke champignon
  • 1 stilk citrongræs
  • 5 limeblade (frosne eller friske)
  • 1 lille klump ingefær
  • 1 dåse kokosmælk (hvis man bruger en lille dåse, er suppen sundere men mindre cremet)
  • 1-2 spiseskeer limesaft
  • 2-3 spiseskeer fiskesauce
  • 1-2 spiseskeer rørsukker
  • frisk koriander
  • evt. ekstra grøntsager: tomater, rød peber osv.

Fremgangsmåde

  1. citrongræssets bløde kerne hives ud og skæres i småstykker.
  2. Ingefær hakkes fint
  3. chillien slices i små strimler
  4. Bring boullionen i kog mens du slicer kylling i små strimler eller tern og skærer champignon
  5. Hæld kyllingestykkerne, champignon, citrongræs, ingefær og kylling i gryden. Lad det koge i 6-7 minutter.
  6. Kokosmælk, fiskesacue, limesaft og sukker hældes i. Smag det til, så sur, salt og sød er afbalanceret.
  7. Kog det hele i et par minutter på svagt blus
  8. Slicede forårsløg hældes i sammen med evt. andre grøntsager
  9. Suppen serveres med nudler og drysses med korianderblade og eventuelt thai-basilikum
opskrifter/thai_kyllingesuppe.txt · Sidst ændret: 2012/03/13 13:10 (ekstern redigering)